香菇由哪几部分构成的?

由哪几部分构成的?

香菇属于真菌的担子菌纲、伞菌目、斗菌属。香菇又名花菇、冬菇、香覃。香菇由菌丝体和子实体构成。

一、菌丝体是香菇的营养器官。菌丝体的菌丝由孢子萌发而成,白色,绒毛状,有分枝,有分隔,菌丝发育到一定阶段,会断裂成大量粉孢子,在菌丝体表面形成一层白粉。菌丝体互相扭结,发育成子实体原基――幼蕾。

二、子实体由菌丝体发育而成,多数丛生。由菌盖、菌褶、菌柄、菌环组成。

菌盖:圆形、浅黄色至褐色半球形,初期边缘内卷,以后渐平展,中央凹下。以后长大变成扁平状,边缘伸展。潮湿时盖面粘滑。干燥时具光泽,有鳞片,有菊花状或龟甲状裂纹。幼嫩时边缘有菌幕残余物。菌盖一般3―6厘米,大的可达10厘米以上。菌盖的菌肉肥厚,中部达1厘米厚,柔软有韧性,白色。

菌褶:着生于菌盖内方,由菌柄处放射状长出,刀片状的褶片老时或受伤会产生红色或褐色斑块,褶片上长着很多担子和隔丝,担子长出担孢子。

菌柄:中生或偏生,圆柱形或稍扁,白色,内实,长3―10厘米,直径0.5―1厘米。是支撑菌盖、菌褶和输送养料、水分的器官,基部连接菌丝体。

菌环:位于菌柄的中部。香菇幼时,盖的边缘有白色膜状物,与菌柄相联,其作用是保护菌褶。当菌盖展开时,此膜撕裂,部分附于菌盖边缘。部分残存在菌柄上,形成环状物,随着菇体成熟而消失。


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