由哪几部分构成的？

香菇属于真菌的担子菌纲、伞菌目、斗菌属。香菇又名花菇、冬菇、香覃。香菇由菌丝体和子实体构成。

一、菌丝体是香菇的营养器官。菌丝体的菌丝由孢子萌发而成，白色，绒毛状，有分枝，有分隔，菌丝发育到一定阶段，会断裂成大量粉孢子，在菌丝体表面形成一层白粉。菌丝体互相扭结，发育成子实体原基――幼蕾。

二、子实体由菌丝体发育而成，多数丛生。由菌盖、菌褶、菌柄、菌环组成。

菌盖：圆形、浅黄色至褐色半球形，初期边缘内卷，以后渐平展，中央凹下。以后长大变成扁平状，边缘伸展。潮湿时盖面粘滑。干燥时具光泽，有鳞片，有菊花状或龟甲状裂纹。幼嫩时边缘有菌幕残余物。菌盖一般3―6厘米，大的可达10厘米以上。菌盖的菌肉肥厚，中部达1厘米厚，柔软有韧性，白色。

菌褶：着生于菌盖内方，由菌柄处放射状长出，刀片状的褶片老时或受伤会产生红色或褐色斑块，褶片上长着很多担子和隔丝，担子长出担孢子。

菌柄：中生或偏生，圆柱形或稍扁，白色，内实，长3―10厘米，直径0.5―1厘米。是支撑菌盖、菌褶和输送养料、水分的器官，基部连接菌丝体。

菌环：位于菌柄的中部。香菇幼时，盖的边缘有白色膜状物，与菌柄相联，其作用是保护菌褶。当菌盖展开时，此膜撕裂，部分附于菌盖边缘。部分残存在菌柄上，形成环状物，随着菇体成熟而消失。