食用菌是营养价值极高的食物

      当下,菌菇产品已经成为了人们餐桌上的“常客”。尤其是人们在吃火锅的时候,金针菇、黑木耳等食用菌是必不可少的一味食材。菌菇的味道,人们是再熟悉不过的了,而它们的营养价值,有些消费者可能还不清楚。您知道吗?食用菌是营养价值极高的食物。世界卫生组织建议健康的膳食搭配是"一荤一素一菌"。“菌”指的是食用菌,据国内食用菌专家及营养学家分析,食用菌的营养可以概括为:一高(高蛋白)、二无(淀粉、胆固醇)、二低(糖、脂肪)、四多(维生素、氨基酸、矿质元素、膳食纤维素)。人们常见的黑木耳,每100克黑木耳里含铁98毫克,比动物性食品中含铁量最高的猪肝高出约5倍,比绿叶蔬菜中含铁量最高的菠菜高出30倍。黑木耳含铁量极其丰富,是一种很好的补血利器。 

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